スマートベーカリー

フードロスゼロを目指します

近年、世界中でフードロスの増加が問題となっています。
ベーカリー花火では、AIの活用や姉妹店との連携などで、
フードロスゼロを目指すスマートベーカリーです。
作りすぎず、環境にも優しいお店を目指します。

天気や季節などのデータを元に、AIがその日の適切な生産量、パンを焼く順番を予測します。
販売できる分だけ生産してフードロスを減らします。

色々なパンを少量ずつ、何回も焼き上げることで作りすぎを減らします。
また、回数を多く焼くため、いつも焼きたてのパンがお店に並びます。

姉妹店「勝手串花火」と材料の情報などを連携することで、仕入れすぎを減らします。
また残ってしまった食材も、勝手串花火で別の美味しい料理に生まれ変わって提供されます。